Zielony jęczmień należy do superfoods, czyli żywności o skoncentrowanych właściwościach zdrowotnych. Są źródło wielu minerałów, witamin, enzymów oraz kwasów tłuszczowych.
Spirulina to ocean wartości odżywczych. Zobacz, dlaczego warto ją jeść
Młody jęczmień zawierają dużo chlorofilu, który pomaga w budowie czerwonych krwinek. Pomagają one oczyścić organizm z toksyn oraz dostarczają dużą ilość białek pochodzenia roślinnego (45 proc. jego masy tworzą doskonale trawione białka). Wysoka zawartość chlorofilu sprzyja odkwaszeniu organizmu, zapewniając równowagę kwasowo-zasadową organizmu. Pędy są uznawane za jeden z najbardziej odżywczych produktów, zawierają również serotoninę i tryptofan, odpowiedzialne za poprawę nastroju.
Zielony jęczmień to obecnie najpopularniejszy środek na odchudzanie Przede wszystkim ze względu na wysoką zawartość błonnika i właściwości oczyszczające trawy jęczmiennej. Popularne herbatki na odchudzanie dobrze jest zastąpić właśnie napojem z młodego jęczmienia. Herbatki głównie powodują wzmożoną pracę jelit, co może mieć działanie przeczyszczające i rozleniwić jelita (po ich odstawieniu pojawią się kłopoty z przemianą materii). Młody jęczmień działa na zasadzie szczotki, która oczyszcza jelita, a dodatkowo dostarcza organizmowi niezbędny witamin, minerałów i białka.
