Gmoch był asystentem Kazimierza Górskiego podczas mistrzostw świata w 1974 roku, a cztery lata później samodzielnie prowadził reprezentację w mistrzostwach w Argentynie. Od 1980 roku Gmoch przez wiele lat pracował w Grecji. Największe sukcesy osiągnął z Panathinaikosem Ateny, zdobywając mistrzostwo i Puchar Grecji.
Rok temu został mianowany przez Polski Komitet Olimpijski attache olimpijskim przy komitecie organizacyjnym igrzysk w Atenach w 2004 roku. Zdaniem prezesa PZPN Michała Listkiewicza jako attache jest zbyt zajęty, by mógł być rozpatrywany jako kandydat do objęcia po Zbigniewie Bońku kadry narodowej.