Jaglany burger wegetariański dla ultrabiegacza

Dziś kolejny przepis z książki Marka Zaremby "Jaglany detoks dla biegaczy". Książka jest do wygrania w naszym konkursie. Na zgłoszenia czekamy jeszcze do 15 sierpnia.

A tym czasem, na zachętę, Jaglany burger wegetariański dla ultrabiegacza:

Składniki na 2–4 porcje

• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
• (ugotowanej i ostudzonej)
• 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• (na miękko)
• 1 szklanka utartej marchewki
• 1 mała cebula
• 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy
• 1/2 szklanki zmielonych pestek dyni
• 5 suszonych pomidorów
• 1⁄3 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki curry
• szczypta kminu rzymskiego (opcjonalnie)
• 2 małe ząbki czosnku
• sól morska lub himalajska do smaku
• natka pietruszki
• sezam do dekoracji
• 1 szklanka ugotowanego bobu
• (opcjonalnie)
• cebulka czerwona do dekoracji
• borówki do dekoracji
• sos kurkumowy

Przygotowanie

Utartą marchewkę podduś na oliwie. Odstaw w misce. Następnie podduś cebulę pokrojoną w drobną kostkę z dodatkiem przypraw, utartego lub wyciśniętego czosnku. Wymieszaj dokładnie warzywa (możesz użyć blendera) z ugotowaną soczewicą i kaszą jaglaną, dodaj drobno pokrojone suszone pomidory, mąkę z cieciorki i mielone pestki dyni. Uformuj burgery, układając na talerzu wyłożonym pergaminem, i schłodź około godziny w lodówce. Burgery lekko obtoczone w mące z ciecierzycy obsmażaj na patelni lub piecz w piekarniku rozgrzanym do 190ºC przez ok. 20 min. Serwuj z natką  pietruszki, ugotowanym bobem i borówkami.