Kurczak Tikka Masala wg Jamie'go Olivier'a - nie tylko korzonki

Tekst i zdjęcia: Dota Szymborska ( oneginetatopa.blogspot.com )

Przepis (lekko zmodyfikowany) pochodzi z Jamie's Ministry of Food. Anyone can learn to cook in 24 hours. Jamie Olivier.

Składniki (dla 4 głodnych osób):

• 500 g piersi z kurczaka (oczywiście ten zagrodowy jest smaczniejszy),
• 2 średnie cebule (białe),
• kawałek imbiru wielkości kciuka,
• kolendra tajska z korzeniami,
• łyżka masła,
• olej do smażenia,
• pół słoika Tikka Masala,
• puszka pomidorów,
• puszka mleka kokosowego,
• kubeczek jogurtu naturalnego,
• jedna cytryna,
• garść wiórków migdałowych,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy na kwadraty o średnicy około 1,5 cm. Cebulę siekamy. Obieramy ze skórki imbir i siekamy na drobne kawałeczki. Kolendrę rozdzielamy - listki od korzonków. Listki (umyte) odkładamy na bok, korzonki (też umyte) siekamy drobno.

Na średnim ogniu ustawiamy patelnię, nakładamy trochę masła i smażymy: cebulę, imbir i korzonki kolendry prze około 10 minut.

Następnie dodajemy sos Tikka Masala i kurczaka. Mieszamy starannie, nie przerywając smażenia dodajemy pomidory z puszki i mleko kokosowe. Następnie dolewamy wody - najlepiej użyć do tego puszki po mleku kokosowym lub pomidorach - bo właśnie takiej ilości wody potrzebujemy. Dalej gotujemy. Jak już widzimy bąbelki w sosie - zmniejszamy ogień i gotujemy przez kolejne 20 minut. Mieszamy. Doprawiamy - solą i pieprzem. Na teflonowej patelni prażymy płatki migdałowe.

Podajemy w głębokich talerzach lub miseczkach. Dodajemy jogurtu, posypujemy prażonymi migdałami i zieloną kolendrą. Podajemy z ćwiartką cytryny do skropienia. Do tego ryż i mamy super biegowe danie!

Szukasz czegoś na deser? Lubisz czekoladę na gorąco? Polecamy przepis na oneginetatopa.blogspot.com

Dołącz do nas na Facebooku.